Roulé Citron Vert é feito com massa de croissant com um recheio que combina partes iguais de açúcar e manteiga, aromatizadas com raspas frescas de limão-siciliano.
 
Assado dentro de um aro para preservar sua forma perfeita, o rolo é servido invertido, revelando toda a superfície caramelizada, uma fina camada de açúcar e manteiga que derrete, doura e cristaliza até atingir o equilíbrio ideal entre crocância e brilho.