Receita de Café Coado para Iniciantes

Marcelo Camargo
5 de out.
2 min de leitura

Como preparar um café especial em casa sem balança, sem termômetro e sem neura.

Vamos começar pelo começo.

Nada de equipamentos mirabolantes. Nada de gramas nem mililitros. Só você, um bom café especial (como o da Fazenda Três Meninas, claro), um coador, água quente e aquela vontade sincera de tomar algo melhor.

Ingredientes e utensílios:

1 colher de sopa cheia de café especial moído (para cada xícara que você for preparar)
Água filtrada ou mineral
Coador de papel ou pano
Uma chaleira (ou panela)
Aquela vontade de fazer bonito!!!

Passo a passo com carinho:

1. Aqueça a água com calma

Não precisa deixar ferver. Quando começarem a surgir bolhinhas, desligue... esse é o ponto ideal (em linguagem técnica: entre 90 °C e 92 °C).

➡️ Dica de ouro: se ferver, tudo bem. A água vai esfriar um tiquinho enquanto você prepara o resto. Acontece com os melhores entusiastas!

2. Escalde o coador

Passe um pouco da água quente pelo filtro de papel ou pelo coador de pano. Isso tem dois objetivos:

Tirar qualquer gosto de papel ou tecido.
Aquecer o suporte e a caneca, ajudando na extração.

Depois disso, descarte essa água. Sem dó!

3. Prepare o pó

Coloque 1 colher de sopa cheia de café moído para cada xícara média (150-180ml) que você vai servir.

➡️ Importante: o pó precisa estar moído para coador, aquele meio termo entre areia e sal grosso. Se estiver fino demais (tipo pó de talco), o café vai ficar amargo. Se estiver muito grosso, vai ficar fraco. Mas calma, dá pra ajustar com o tempo.

Ao pedir seu café no site, você pode optar por moído ou em grão caso você tenha um moedor em casa.

4. Faça a “pré-infusão”

Despeje só um pouquinho de água quente sobre o pó, até umedecer tudo, e espere uns 30 segundos. Isso libera gases presos nos grãos e libera os aromas.

➡️ O café vai “inflar” um pouco, como um suflê tímido. Bonito de ver.

5. Hora do show: despeje o resto da água

Com movimentos circulares, comece pelo centro e vá indo para as bordas — sem pressa, como se estivesse desenhando com a água.

➡️ Evite despejar tudo de uma vez. Vá fazendo em etapas curtas, sempre respeitando o tempo do café escorrer.

Resultado?

Um café doce, aromático, com corpo, sem amargor agressivo. Um café que não precisa de açúcar. Um café que, se você acertar na mão (e no grão), vai te fazer pensar: por que eu não fiz isso antes?

Quer deixar melhor ainda?

Use café especial fresco, de preferência moído na hora.
Teste proporções. Comece com 1 colher de sopa por xícara e ajuste pro seu gosto.
Curioso com métodos como V60, prensa francesa ou espresso? Segura que a gente vai falar deles nos próximos posts.

E lembre-se:

Sua xícara de café faz diferença.

Prove um café com origem, impacto e propósito.

☕✨ Fazenda Três Meninas + Stars and Olives = seu novo café preferido.